Ẩm thực chay Tây Ninh - Di sản văn hóa phi vật thể quốc gia
Mục lục
Có thể ví von Tây Ninh là "thủ phủ ăn chay" của Việt Nam. Hơn 500 món ăn chay - Nguyên liệu xanh sạch - Tâm tính hiền hòa - là những điều bạn sẽ cảm nhận được khi du lịch vùng đất này.
1. Tục ăn chay tại Tây Ninh
Vì Tây Ninh là vùng đất tổ của đạo Cao Đài, số lượng tín đồ rất đông nên tục ăn chay đã có từ rất lâu. Trải qua thời gian, người dân nơi đây không những chỉ giữ tập tục ăn chay, mà còn không ngừng đổi mới, sáng tạo những món ăn chay truyền thống cầu kì, đặc sắc, mang âm hưởng riêng của vùng đất thánh Tây Ninh.
Chính vì thế, ẩm thực chay ở đây đã phát triển rất mạnh mẽ và phong phú. Đầu năm 2022, nghệ thuật chế biến món ăn chay đã được công nhận là Di sản văn hoá phi vật thể cấp Quốc gia.
Tín đồ đạo Cao Đài phải giữ luật ăn chay. Một trong số những luật cơ bản là các tín đồ phải giữ Lục Trai, Thập Trai hay Thường Trai.
- Lục Trai: là ăn chay trong các ngày mùng 8, 14, 15, 23, 29, 30 của tháng.
- Thập Trai: ăn chay 10 ngày trong tháng.
- Thường Trai: ăn chay những ngày thường.
2. Các món chay nổi tiếng Tây Ninh
Từ những nguyên liệu dân dã "cây nhà lá vườn", dưới đôi bàn tay khéo léo của những "nghệ nhân Tây Ninh" đã được biến tấu thành những món chay đặc sắc, gây ấn tượng với du khách thập phương, để khi rời Tây Ninh, người ta vẫn vương vấn muốn trở lại với vùng đất thánh này.
Ẩm thực chay Tây Ninh không chỉ ngon về hương vị mà còn đẹp về hình thức, mang đến trải nghiệm ẩm thực trọn vẹn cho thực khách. Các món chay Tây Ninh được phục vụ trong cả dịp lễ hội và thường nhật trong đời sống người dân. Vì vậy, sự sáng tạo ngày càng cao mang đến sự đa dạng phong phú cho ẩm thực chay Tây Ninh.
- Bún nước tương
Bún nước tương là món ăn vô cùng thân thiết với người dân Tây Ninh, được xem như là một "món ăn huyền thoại" khi không biết nấu gì ăn. Đi du lịch Tây Ninh bạn hãy thử để ý xem, hầu như quán nào trong menu cũng có món này!
Đây là món ăn dân dã nhưng lại rất bắt vị, bao gồm: bún tươi, rau sống, dưa leo, đậu hủ chiên, nước tương pha; bạn có thể ăn ngấu nghiến đến miếng cuối cùng đấy!
- Cơm hạt sen
Cơm hạt sen có nguồn gốc từ Huế - được mệnh danh là món ăn tiến vua nên đòi hỏi rất nhiều sự tỉ mỉ. Từ khâu chọn gạo sao cho dẻo thơm, chọn hạt to, mẩy, trắng đều và không được bể, phải bỏ tim sen thật kỹ nếu không sẽ bị đắng.
- Gỏi ngó sen
Ngó sen là phần non nhất của cọng lá sen, nằm sát gốc cây sen. Khi những lá sen non vừa mọc và nổi lên trên mặt nước, lá vẫn còn cuốn lại thành một vòng thì người hái sẽ dùng tay đưa dọc theo cọng lá sen xuống tới gốc sen, vừa rút nhẹ và vừa bẻ để lấy được hết phần ngon nhất của ngó. Gỏi ngó sen là món khai vị hấp dẫn mà thanh đạm cho bữa ăn.
- Bánh hỏi chay
Từ một món bánh thường được dùng trong dịp cưới hỏi, lễ tết, cúng, giỗ,... Người dân Tây Ninh đã sáng tạo ra bánh hỏi chay, có thể dùng vào nhiều dịp khác nhau, kể cả thường nhật. Ngoài nguyên vật liệu được chọn lọc kĩ, phần trang trí dĩa bánh hỏi chay cũng quan trọng không kém vì nó làm tăng thêm vị ngon của món ăn.
- Soup gạo lức tóc tiên
Tóc tiên còn được gọi là tóc thiên (tóc của thiên thần, rong mái chèo) là một loại rong nước ngọt, phát triển thành từng mảng lớn thường thấy ở những vị trí kênh rạch, sông ngòi nước đứng hoặc chảy rất chậm. Rong tóc tiên có dạng sợi nhỏ mịn, màu xanh đen, có chứa rất nhiều chất khoáng và dưỡng chất quý giá như: canxi, protein, DHA, Iốt,… Vì vậy món rong biển tóc tiên ăn thanh mát, rất tốt cho sức khỏe.
- Bún riêu chay
Bún riêu là một món ăn dân dã thường ngày của người Việt Nam. Với sự sáng tạo của người dân nơi đây, bún riêu chay đã trở thành món ăn quen thuộc mỗi dịp ăn chay.
- Cháo dừa bản địa
Cháo dừa bản địa chay là món ăn chay phổ biến ở miền Tây Nam Bộ. Món ăn này được làm từ gạo nếp, nước cốt dừa và rau củ. Cháo dừa bản địa chay có vị ngọt thanh, thơm mùi dừa và rất bổ dưỡng.
- Lẩu chao
Thưởng thức ẩm thực chay Tây Ninh không thể không kể đến món lẩu chao. Nước lẩu pha chao được nêm nếm vừa ăn, được nấu với nấm rơm, cà tím, khổ qua,... rau ăn kèm là bông bí, cải thảo,...
3. Các quán chay ngon ở Tây Ninh
Ở Tây Ninh có vô số quán bán đồ ăn chay, từ bình dân cho đến nhà hàng, với mức giá rất dễ chịu. Lưu ngay những quán chay ngon sau để bạn tha hồ thưởng thức khi đến du lịch Tây Ninh nè:
Ẩm thực sinh thái Phước Lạc Duyên
Đây là nhà hàng chay quy mô lớn nhất Tây Ninh. Thực đơn vô cùng phong phú, chế biến cầu kỳ, trình bày đẹp mắt, mà giá thì rất ổn đó nha!
- Địa chỉ: 482 Điện Biên Phủ, P, Tây Ninh.
- Giờ mở cửa: 09:00–22:00.
- Liên hệ: 091 215 05 52.
Nhà hàng này ở rất gần Tòa Thánh Tây Ninh, bạn có thể kết hợp tham quan địa điểm du lịch đặc sắc này nhé. Nếu bạn yêu thích tìm hiểu văn hóa, lịch sử và thích phiêu lưu, giải đố, hãy tham gia ngay hành trình khám phá Tòa Thánh Cao Đài với ứng dụng OnTripquest:
Bí mật Tòa thánh Tây Ninh
- Viếng thăm một kỳ quan kiến trúc của Việt Nam và là một công trình đáng kinh ngạc của châu Á!
- Khám phá những công trình trọng điểm và đẹp nhất trong Vùng Đất Thánh và giải mã những bí ẩn sau mỗi vật thể.
- Tìm hiểu vì sao đạo Cao Đài - một tôn giáo xuất phát từ Việt Nam lại có thể thu hút đến hàng triệu tín đồ trên khắp thế giới.
- Cảm nhận những nguồn năng lượng tích cực bên trong Tòa Thánh và nạp đầy năng lượng cho bản thân.
Vương Quốc Đậu Nành
- Địa chỉ: 243 Hùng Vương, TT. Hoà Thành, Hoà Thành, Tây Ninh.
- Giờ mở cửa: 06:00–22:00.
- Liên hệ: 0898 775 073.
Hủ tíu chay Trường Nam
- Địa chỉ: Đường 30 Tháng 4, P. 2, Thành Phố Tây Ninh.
- Giờ mở cửa: 13:00 - 19:00.
Cơm chay Âu Lạc
- Địa chỉ: Đường nông trường, Phước Đông , Gò Dầu, Tây Ninh.
- Giờ mở cửa: 06:00 - 20:30.
- Liên hệ: 0784 974 385.
Nhà hàng chay An Veggie
- Địa chỉ: 17 Dương Minh Châu, P.3, Tây Ninh.
- Giờ mở cửa: 08:00–22:00.
- Liên hệ: 096 105 12 72.
Quán ăn Chay Cô Hai
- Địa chỉ: 573 Lạc Long Quân, Phường Hiệp Tân, Thị xã Hoà Thành, Tây Ninh.
- Liên hệ: 097 429 6374.
Quán chay Hạnh Phúc
- Địa chỉ: 53 Lê Lợi, Phường 2, Tây Ninh.
- Giờ mở cửa: 07:00–22:00.
Quán chay Tri Ân
- Địa chỉ: 158 Lạc Long Quân, Phường 4, Tây Ninh.
- Giờ mở cửa: 07:00–22:00.
- Liên hệ: 093 986 90 72.
Ẩm thực chay Long Hoa
- Địa chỉ: 20 Đường số 13, Châu Văn Liêm, TT. Hoà Thành, Hoà Thành, Tây Ninh.
- Giờ mở cửa: 09:00–21:00.
- Liên hệ: 0397 967 360.
Du lịch Tây Ninh mà bỏ lỡ trải nghiệm ẩm thực chay thì quả là đáng tiếc. Bạn nhất định phải thử nhé!
Các trải nghiệm độc lạ ở Tây Ninh:
Bí mật Tòa thánh Tây Ninh
- Viếng thăm một kỳ quan kiến trúc của Việt Nam và là một công trình đáng kinh ngạc của châu Á!
- Khám phá những công trình trọng điểm và đẹp nhất trong Vùng Đất Thánh và giải mã những bí ẩn sau mỗi vật thể.
- Tìm hiểu vì sao đạo Cao Đài - một tôn giáo xuất phát từ Việt Nam lại có thể thu hút đến hàng triệu tín đồ trên khắp thế giới.
- Cảm nhận những nguồn năng lượng tích cực bên trong Tòa Thánh và nạp đầy năng lượng cho bản thân.
Truy tìm báu vật núi Bà Đen
- Viếng thăm quần thể các chùa linh thiêng nhất núi Bà Đen.
- Thử thách thể lực khi phải leo qua hàng trăm bậc thang để chiêm bái các chùa.
- Thưởng ngoạn phong cảnh tuyệt đẹp của Tây Ninh từ trên cao.
- Tìm hiểu về quá trình hình thành, lịch sử và văn hóa của vùng đất này.
